Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Máslový citrónový koláč

Přísady:

Těsto: 225gr hladké mouky, 125gr másla, 80gr moučkového cukru, 3 vejce, moučkový cukr na posypání. Náplň: 250ml smetany ke šlehání, 5 vajec, 110gr krupicového cukru, 125ml čerstvě vymačkané citrónové šťávy.

Postup:

Hladkou mouku, dobře vychlazené a na plátky nakrájené máslo spolu s moučkovým cukrem dáme do mísy kuchyňského robotu a mixujeme, aby směs připomínala velmi jemnou strouhanku. Necháme robot puštěný a přidáme tři vaječné žloutky a necháme, aby se vše spojilo. Nakonec přidáme lžíci ledové vody. Těsto přendáme na lehce pomoučenou pracovní plochu a jemně prohněteme rukama. Těsto vytvarujeme do podoby připomínající disk, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na hodinu chladit. Troubu předehřejeme na 180°C. Těsto rozválíme mezi dvěma archy papíru do tloušťky asi tří milimetrů a vyložíme jím lehce máslem vymazanou hranatou pečící formu o rozměrech jedenáct krát třicet čtyři centimetrů. Dno propícháme vidličkou a těsto přesahující přes okraje odřízneme. Dáme asi na půlhodinku chladit. Pak vyndáme z lednice, překryjeme pečícím papírem, zatěžkáme například fazolemi a pečeme asi dvacet pět minut. Sejmeme papír a asi deset minut dopečeme dozlatova. Teplotu v troubě snížíme na 140°C. Uděláme náplň. Smetanu zlehka prošleháme s dvěma celými vejci a třemi žloutky navíc, krupicovým cukrem a citrónovou šťávou. Směs nalijeme na předpečený korpus, dáme do trouby a pečeme asi půl hodiny až třicet pět minut. Upečený koláč necháme zchladnout a potom ho ještě vychladíme v lednici. Máslový citrónový koláč podáváme bohatě sypaný moučkovým cukrem.
© 2022 <<kolaCZek>>