Štrúdl s jahodami a krémem
Přísady:
250gr listového těsta, 40gr krupicového cukru, 200gr jahod, 150ml mléka, 15gr kukuřičného škrobu, 100ml smetany ke šlehání, 4 vejce, hladká mouka, třtinový cukr, moučkový cukr.Postup:
Nejprve uděláme žloutkový krém. V trošce mléka rozmícháme kukuřičný škrob. Zbývající mléko smícháme se smetanou a přivedeme k varu. Tři vaječné žloutky utřeme v misce s krupicovým cukrem a přidáme k nim třetinu mléka se smetanou a v mléce rozpuštěný škrob. Promícháme a vše vrátíme do hrnce a za stálého míchání opět přivedeme k varu, aby krém krásně zhoustl. Hotový krém odstavíme z plotny a necháme za občasného promíchání zchladnout.
Listové těsto rozválíme na hladkou moukou posypaném válu, přeneseme na něj vychladlý krém, navrch na půlky nakrájené jahody, posypeme třtinovým cukrem a zarolujeme. Potřeme jedním rozkvedlaným vejcem a dáme do trouby předem vyhřáté na 180°C. Pečeme čtyřicet pět minut. Pak štrúdl vyndáme, necháme vychladnout a před podáváním ho bohatě posypeme moučkovým cukrem.