Páj s jablky
Přísady:
400gr hladké mouky, 120gr moučkového cukru, 250gr másla, 1500gr jablek, 40gr skořicového cukru, 50gr krupicového cukru, 2 vejce, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, moučkový cukr na posypání.Postup:
Máslo pokojové teploty, hladkou mouku, moučkový cukr, kypřící prášek do pečiva a celá vejce smícháme. Vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme na čtvrt hodiny do lednice. Jablka rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců, oloupeme, nastrouháme nahrubo, zabalíme do utěrky a necháme deset minut odstát. Vymačkáme přebytečnou šťávu. Jablka smícháme se skořicovým a krupicovým cukrem. Kulatou formu o průměru dvacet tři centimetrů vyložíme pečícím papírem. Těsto rozdělíme na dvě stejně velké části, vyválíme na velikost formy a pomocí válečku přeneseme první těsto do formy. Druhé těsto propícháme vidličkou. Na těsto ve formě naneseme jablečnou náplň a přiklopíme druhým plátem těsta. Pečeme dvacet až dvacet pět minut dorůžova v troubě předehřáté na 180°C.
Upečený jablečný páj podáváme bohatě sypaný moučkovým cukrem.