Ovocný špíz s povidlovou omáčkou
Přísady:
Jablka, hrušky, sušené švestky, sušené meruňky, máslo, vlašské ořechy, švestková povidla, med, rum, citrón, mletý zázvor, mletá skořice, smetana ke šlehání.Postup:
Jablka a hrušky očistíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme je na větší kousky. Ty pak napichujeme na špejle střídavě se sušenými švestkami a meruňkami. V pánvi přepustíme máslo, vložíme na něj špízy a prudce je ze všech stran opečeme, stáhneme plamen, zaprášíme mletou skořicí a necháme společně krátce orestovat.
V druhé pánvi opražíme sekané vlašské ořechy, přidáme švestková povidla, med, a zředíme trochou horké vody. Potom přidáme trochu rumu, mletý zázvor, strouhanou citrónovou kůru a citrónovou šťávu a vše krátce společně povaříme do krémové konzistence.
Špízy podáváme přelité povidlovou omáčkou, s vyšlehanou šlehačkou a lehce posypané mletou skořicí.