Ananasové řezy s kokosovým krémem
Přísady:
Těsto: 350gr polohrubé mouky, 150gr krupicového cukru, 350gr ananasového kompotu, 2 vejce, 100ml mléka, 1 kypřící prášek do pečiva, 2 lžíce citronové šťávy, 1 špetka soli.
Krém: 500ml mléka, 1 sáček kokosového pudinku, 1 vanička polotučného tvarohu, 10gr hořké čokolády, 3 lžíce moučkového cukru, 5gr strouhaného kokosu, máslo.
Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Ananasový kompot slijeme a rozmixujeme na kaši. Přidáme k němu dvě vejce, mléko a citronovou šťávu a metlou vše společně prošleháme. V jiné míse smícháme polohrubou mouku, prášek do pečiva, krupicový cukr a špetku soli. Obě směsi smícháme dohromady a vlijeme na středně velký pekáč, který předem vymažeme máslem a vysypeme strouhaným kokosem. Korpus dáme péct do trouby, dokud nebude narůžovělý, trvá to zhruba půl hodiny. Mezitím uvaříme podle návodu kokosový pudink s moučkovým cukrem a necháme ho zchladnout. Pak do něj zašleháme tvaroh, vznikne výborný svěží krém. Tento krém natřeme na zchladlý korpus a postrouháme ho hořkou čokoládou. Před podáváním necháme koláč důkladně ztuhnout v lednici.