Strouhaný kakaový koláč s tvarohem
Přísady:
Těsto: 400gr hladké mouky, 250gr másla, 150gr moučkového cukru, 1 kypřící prášek do pečiva, 2 vejce, 4 lžíce kakaa, máslo na vymazání, hrubá mouka, moučkový cukr na posypání.
Náplň: 750gr měkkého tvarohu, 150gr moučkového cukru, 1 vanilkový pudink, 4 vejce, sůl.
Postup:
K přípravě těsta v kuchyňském robotu ušleháme do pěny změklé máslo, vaječné žloutky a moučkový cukr. Vmícháme hladkou mouku s kypřícím práškem do pečiva a kakao. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a dáme na hodinu do mrazáku.
Mezitím si připravíme náplň. Oddělíme vaječné bílky od žloutků. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Žloutky vmícháme do tvarohu, přidáme moučkový cukr, pudinkový prášek, a nakonec opatrně po částech do směsi zapracujeme sníh z bílků. Plech nebo velký pekáč vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Ztuhlé těsto vyndané z mrazáku překrojíme na polovinu, nastrouháme ho nahrubo a rovnoměrně rozprostřeme na plech. Na nastrouhané těsto rozetřeme náplň a na ni nastrouháme druhou polovinu těsta. Dáme do vyhřáté trouby na 170°C a pečeme čtyřicet pět minut. Upečený koláč podáváme bohatě posypaný moučkovým cukrem.