Drobenkový koláč s rybízem a tvarohem
Přísady:
Těsto: 150gr másla, 3 hrnky hrubé mouky, ¾ hrnku třtinového cukru, 1 kypřící prášek do pečiva, máslo na vymazání formy.
Náplň: 500gr měkký plnotučný tvaroh, 2 vejce, ¾ hrnku třtinového cukru, 1 hrnek plnotučného mléka, mražený rybíz, citrón.
Drobenka: 70gr másla, ¾ hrnku hrubé mouky, ½ hrnku třtinového cukru.
Postup:
Do mísy si nakrájíme studené máslo na kostky, přidáme hrubou mouku, třtinový cukr a prášek do pečiva. Ideálně prsty propracujeme drobenkové těsto. Mělo by být sypké, ale lehce lepivé díky máslu. Troubu předehřejeme na 180°C. Připravíme si tvarohovou náplň. V kuchyňském robotu utřeme měkký plnotučný tvaroh s vejci, třtinovým cukrem, nastrouhanou citrónovou kůrou a mlékem v hladký krém. Plech vymažeme máslem, rovnoměrně rozprostřeme drobenkové těsto až do stran a prsty přimáčkneme. Navrch rozetřeme tvaroh a ozdobíme mraženým rybízem. Nakonec si připravíme drobenku z másla, hrubé mouky a třtinového cukru. Prsty propracujeme a sypkou směs rozdrobíme na koláč. Pečeme dozlatova, asi čtyřicet pět až padesát minut. Pak koláč necháme na mřížce vychladnout a teprve pak ho krájíme.