Pomerančový koláč z křehkého těsta
Přísady:
Těsto: 200gr hladké mouky, 150gr másla, 50gr moučkového cukru, 50gr kokosu, sůl.
Krém: 150gr moučkového cukru, 35gr hladké mouky, 4 vejce, 2 pomeranče, citron, sůl.
Postup:
Do mixéru dáme hladkou mouku, strouhaný kokos, moučkový cukr, máslo a špetku soli. Promixujeme na strukturu drobenky. Po lžících přidáváme tolik vody, aby se hmota spojila v hladké těsto. Těsto natlačíme do koláčové formy vyložené zmuchlaným a znovu rozloženým pečícím papírem a vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Pečeme dvacet minut. Mezitím zlehka ostrouháme oranžovou část kůry ze dvou pomerančů a vymačkáme z nich šťávu. Obojí prošleháme s vejci, moučkovým cukrem, hladkou moukou, zakápneme troškou citronové šťávy. Dochutíme špetkou soli. Připravený krém nalijeme na předpečený korpus a pečeme dalších dvacet až dvacet pět minut, až povrch zatuhne.
Po vychladnutí krájíme na kostky a případně poprášíme moučkovým cukrem.