Mrkvové laskonky
Přísady:
250gr mrkve, 30gr krupicového cukru, 200gr moučkového cukru, 140gr lískových oříšků, 4 vejce, 1 lžička čerstvě vymačkané citrónové šťávy, 1 lžíce smetany ke šlehání, pepř, sůl.Postup:
Mrkev oloupeme, nakrájíme na kolečka a dáme vařit do osolené vroucí vody doměkka. Scedíme, necháme zcela vychladnout a rozmixujeme do hladkého pyré. Vmícháme do něj smetanu a podle chuti osolíme a opepříme. Dáme do chladničky.
Vaječné bílky ušleháme na tuhý sníh, potom přidáme krupicový cukr, sůl, pepř a citrónovou šťávu. Moučkový cukr smícháme s jemně namletými lískovými oříšky a směs po malých dávkách přidáváme k ušlehaným bílkům, abychom získali hladkou a lesklou hmotu. Pomocí cukrářského sáčku z ní na plech vyložený pečícím papírem děláme kolečka o průměru asi tři centimetry. Při pokojové teplotě necháme dvacet minut odpočinout a pak dáme do trouby předehřáté na 150°C. Pečeme deset minut. Upečené laskonky vyjmeme z trouby a necháme zcela vychladnout. Zchladlé laskonky po dvou slepujeme mrkvovým krémem až těsně před podáváním. Krém je po delší době rozmáčí.