Tvarohový koláč s malinami a borůvkami
Přísady:
200gr máslových sušenek, 50gr vlašských ořechů, 70gr másla, 500gr tučného tvarohu, 200gr zakysané smetany, 100gr moučkového cukru, 4 vejce, maliny, borůvky, citrón.Postup:
Sušenky rozdrtíme v plastovém sáčku válečkem nebo v robotu., spojíme s rozpuštěným máslem a mletými vlašskými ořechy. Formu vyložíme pečícím papírem a vymastíme máslem. Vložíme směs a upěchujeme. Asi deset minut předpečeme v rozehřáté troubě a necháme vychladnout.
Na náplň utřeme tvaroh s polovinou moučkového cukru a kysanou smetanou. Postupně vmícháme rozšlehaná vejce, špetku strouhané citrónové kůry a citrónové šťávy. Vymícháme v hladký krém. Krém rozetřeme na vychladlý sušenkový základ, uhladíme a pečeme bez otvírání trouby asi půl hodiny při teplotě 160°C. Náplň se zpevní, ale nesmí se vysušit, musí se při poklepání na formu lehce chvět. Upečený koláč po vyndání z trouby necháme úplně vychladnout a poté ho překryjeme fólii a necháme ztuhnout v lednici.
Nožem namočeným v horké vodě objedeme okraje formy a obsah překlopíme na talíř a překlopíme zpět. Koláč podáváme zdobený malinami, lehce promísenými se zbylým moučkovým cukrem a posypaný borůvkami.