Citrónové suflé pečené v citrónu
Přísady:
Citróny, vejce, krystalový cukr, pomerančový likér, polohrubá mouka, moučkový cukr.Postup:
Citróny důkladně omyjeme horkou vodou a osušíme. Z každého citrónu odkrojíme vršek a seřízneme spodek, aby dobře stály. Z citrónů vyškrábneme dužinu, vymačkáme ji a šťávu uchováme. Vaječné žloutky s cukrem, pomerančovým likérem a citrónovou šťávou ušleháme v horké vodní lázni do pěny. Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh a střídavě s moukou opatrně zapracujeme do vaječné pěny. Směsí naplníme vydlabané citróny. Dáme do trouby a 15 minut zapékáme při teplotě 200°C.
Po upečení posypeme moučkový cukrem a ihned podáváme.