Povidlové buchty
Přísady:
500gr polohrubé mouky, 100gr krystalového cukru, 150gr másla, 200gr švestkových povidel, 40gr droždí, 4 vejce, 200ml plnotučného mléka, 1 vanilkový cukr, 1 citrón, moučkový cukr, sůl.Postup:
Rozdrobené droždí smícháme s vlažným mlékem, trochou mouky a lžičkou cukru. Na teplém a klidném místě necháme vzejít kvásek. Vejce rozklepneme a oddělíme od sebe žloutky a bílky. Tři vaječné žloutky smícháme v zadělávací míse s polohrubou moukou, vanilkovým cukrem, krystalovým cukrem, špetkou soli, dvěma třetinami změklého másla, strouhanou citrónovou kůrou a vzešlým kváskem. Těsto důkladně prohněteme a dáme na teplé místo vykynout.
Zhruba po čtyřiceti minutách vykynuté těsto na pomoučené pracovní desce ještě jednou prohněteme, vyšleháme a rozkrájíme. Jednotlivé kusy těsta naplníme švestkovými povidly, zavineme je a potom namočíme v rozpuštěném másle. Buchty vložíme do pekáče a na povrchu je potřeme rozšlehaným vaječným žloutkem. Dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme přibližně jednu hodinu.
Vychladlé povidlové buchty před podáváním posypeme moučkovým cukrem.