Francouzské rumové koláčky
Přísady:
Těsto: 160gr hladké mouky, 40gr másla, 4gr sušeného droždí, 40ml mléka, 1 vejce, 2 lžíce krupicového cukru, máslo na vymazání, sůl.
Sirup: 80gr třtinového cukru, 60ml tmavého rumu, 100ml vody.
Na dohotovení: smetana ke šlehání, libovolné čerstvé ovoce.
Postup:
Sušené droždí a krupicový cukr rozmícháme v teplém mléce a necháme deset minut vzejít. Mezitím smícháme hladkou mouku, špetku soli, vejce, přidáme mléko s droždím, a nakonec i rozpuštěné máslo. Asi pět minut hněteme, až vznikne hladké těsto. Formičky na muffiny vymažeme máslem a rozdělíme do nich těsto, sahat by mělo zhruba do poloviny. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme v klidu a teple hodinu až hodinu a půl vykynout. Pak přendáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi patnáct minut. Upečené koláčky necháme chvilku vychladnout ve formičkách a pak je vyklopíme. Mezitím si svaříme vodu s cukrem, přidáme rum a v ještě horkém sirupu vychladlé koláčky máčíme, dokud se ho většina nevsákne. Smetanu ušleháme na hustou šlehačku.
Francouzské rumové koláčky podáváme se šlehačkou a čerstvým ovocem.