Bábovka s čokoládou
Přísady:
300gr polohrubé mouky, 260gr moučkového cukru, 180gr másla, 3 vejce, 100gr hořké čokolády, 125ml mléka, 30ml rumu, ½ kypřícího prášku, hrubá mouka, sůl.Postup:
Nejprve oddělíme vaječné žloutky od bílků. Z vaječných bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. V misce vaječné žloutky vyšleháme se změklým máslem a moučkovým cukrem do pěny. Do máslové pěny vmícháme mléko a rum. Přisypeme polohrubou mouku smíchanou s kypřícím práškem a špetkou soli. Mícháme a postupně opatrně přidáváme sníh z bílků. Bábovkovou formy vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Vlijeme asi polovinu těsta, na ni vysypeme drobně nalámanou hořkou čokoládu a dolijeme zbytek těsta. Dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi čtyřicet pět minut.