Citrónové bábovičky se zakysanou smetanou
Přísady:
Těsto: 1 hrnek hladké mouky, ½ hrnku krupicového cukru, ½ hrnku slunečnicového oleje, 2 vejce, 1 kelímek zakysané smetany, 1 citron, ½ lžičky jedlé sody, tuk, sůl.
Poleva: 1 citron, ¾ hrnku krupicového cukru, 1 lžíce másla.
Postup:
Slunečnicový olej prošleháme s krupicovým cukrem a špetkou soli. Postupně zapracujeme vejce, zakysanou smetanu, šťávu a jemně nastrouhanou kůru z citronu a hladkou mouku smíchanou s jedlou sodou. Asi dvanáct muffinových formiček vymažeme tukem, naplníme připraveným těstem a pečeme přibližně dvacet pět minut v troubě předehřáté na 180°C.
V rendlíku přivedeme k varu šťávu a nastrouhanou kůru z druhého citronu, máslo a krupicový cukr. Povaříme do rozpuštění a vychladlé koláčky ještě horkým sirupem přelijeme, aby se pěkně nasákly. Před podáváním necháme citrónové bábovičky odležet v lednici.