Ananasové Carpaccio s mátovým cukrem
Přísady:
Ananas, cukr, zakysaná smetana, čerstvá máta.Postup:
Ananas oloupeme a nakrájíme ho na velmi tenká kolečka. V tomto případě můžeme i ponechat střed ananasu, který je tužší. Plátky naskládáme na talíři kolečko vedle kolečka od vnějšího okraje ke středu. Zde z několika plátků uděláme růžičku, do které vlijeme zakysanou smetanu. Část máty dáme do hmoždíře, zasypeme cukrem a třeme tak dlouho, až cukr začne měnit barvu. Tím pak zasypeme ananas na talíři.