Citronovo-maková bábovka
Přísady:
280gr polohrubé mouky, 180gr třtinového cukru, 200gr moučkového cukru, 200gr másla, 4 vejce, 2 citrony, 4 lžíce mletého máku, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, sůl.Postup:
Do mísy dáme na kousky nakrájené změklé máslo a ušleháme ho se třtinovým cukrem do světlé a nadýchané pěny. Do našlehaného másla zapracujeme jedno vejce po druhém. Polohrubou mouku prosejeme a smícháme s kypřícím práškem do pečiva a špetkou soli. Postupně přidáváme do máslové směsi. Ušleháme hladké těsto, a nakonec do něj vmícháme citrónovou šťávu z jednoho citrónu, najemno nastrouhanou citrónovou kůru a mletý mák. Hotové těsto nalijeme do máslem vymazané a moukou vysypané bábovkové formy. Bábovku pečeme čtyřicet pět až padesát minut v troubě předehřáté na 170°C. Mezitím připravíme citronovou polevu. Moučkový cukr prosejeme, aby v něm nebyly hrudky. Přidáme šťávu z jednoho citronu a umícháme hladkou polevu. Polevu nalijeme na ještě horkou bábovku. Necháme vychladnout a pak nakrájíme. Bábovku můžeme podávat s kopečkem mascarpone.