Karamelovo-jablečný cheesecake
Přísady:
Těsto: 255gr hladké mouky, 180gr másla, 110gr tmavého třtinového cukru, 3 jablka, ½ lžičky mleté skořice, ¼ strouhaného muškátového oříšku, 2 lžíce tmavého třtinového cukru, karamelový toping.
Náplň: 250gr krémového sýru, 100gr zakysané smetany, 90gr lučiny, 150gr krupicového cukru, 4 vejce, ½ lžičky vanilkového extraktu.
Na posypku: 140gr tmavého třtinového cukru, 80gr hladké mouky, 70gr másla, ½ hrnku ovesných vloček.
Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. V míse smícháme hladkou mouku, tmavý třtinový cukr a změklé máslo. Propracujeme do směsi podobající se drobence. Těsto natlačíme do koláčové formy osmnáct až dvacet pět centimetrů velké a vyložené pečícím papírem. Pečeme čtvrt hodiny. Uděláme náplň. Ve velké míse důkladně našleháme smetanový sýr se zakysanou smetanou, lučinou, krupicovým cukrem a pak jedno po druhém zašleháme celá vejce. Nakonec přilijeme vanilkový extrakt a směs nalijeme na teplý základ cheesecaku. Jablka oloupeme, zbavíme je jádřinců a nastrouháme. Smícháme je s dvěma lžícemi tmavého třtinového cukru, mletou skořicí a muškátovým oříškem. Směs navrstvíme na smetanový sýr. Smícháme přísady na posypku. Hladkou mouku, třtinový cukr, podrcené ovesné vločky a změklé máslo smícháme do hrubší drobenky a zasypeme vršek cheesecaku. Vrátíme do trouby a pečeme čtyřicet až čtyřicet pět minut. Po vytažení z trouby zastříkneme karamelovým topingem.