Crêpes Suzette
Přísady:
Palačinky: 60gr polohrubé mouky, 120ml mléka, 1 vejce, 1 lžíce slunečnicového oleje, tuk na smažení, sůl.
Sirup: 30gr krupicového cukru, 50gr másla, 1 pomeranč, 50ml pomerančového likéru, citron.
Postup:
V misce prošleháme mléko s vejcem, slunečnicovým olejem, polohrubou moukou a špetkou soli. Vzniklé palačinkové těsto necháme asi dvacet minut odležet. Mezitím necháme zkaramelizovat krupicový cukr s máslem, přilijeme čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu a podle chuti i trošku jemně nastrouhané pomerančové kůry. Necháme pár minut provařit do zhoustnutí. Předem si vyloupneme pár pěkných dílků pomeranče a na závěr je přidáme do sirupu. Na máslem nebo olejem potřené pánvi z odleželého těsta vysmažíme čtyři palačinky. Vysmažené palačinky složíme na půl, a ještě jednou napůl do šátečku a necháme prohřát v pomerančovém sirupu. Vše přelijeme likérem a opatrně zapálíme.
Pomerančové palačinky podáváme přelité pomerančovým sirupem a dochutíme trochou citronové šťávy.