Meruňkový dort s drobenkou
Přísady:
Těsto: 100gr hladké mouky, 50gr másla, 25gr moučkového cukru, 1 vaječný žloutek, ¼ prášku do pečiva, citrón.
Náplň: 500gr tučného tvarohu, 500gr lučiny, 3 vejce, 300gr meruněk, citrón, 1 kondenzované mléko Salko.
Drobenka: 100gr hrubé mouky, 100gr krupicového cukru, 50gr másla, ½ vanilkového lusku.
Postup:
Máslo nakrájíme na kousky, přidáme moučkový cukr, hladkou mouku, kypřící prášek do pečiva, vaječný žloutek, nastrouhanou citrónovou kůru a vypracujeme těsto, které necháme asi hodinu odpočinout v lednici. Po vychlazení jej vyválíme na asi půl centimetru silný plát, kterým vyložíme dno dortové formy. Těsto propícháme vidličkou, aby se během pečení nevytvořily bubliny, vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi čtvrt hodiny do světle hněda při teplotě 180°C. Potom formu vyjmeme z trouby.
Kondenzované mléko dáme do mísy, přidáme tvaroh, celá vejce, lučinu a čerstvě vymačkanou šťávu z citrónu. Ručním elektrickým mixérem vše zpracujeme na hladkou hmotu řidší konzistence, kterou nalijeme na předem upečené těsto. Meruňky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme je na půlky a položíme na náplň. Vanilkový lusk rozpůlíme, z obou půlek vyjmeme semínka, která přidám k hrubé mouce, máslu a krupicovému cukru. Důkladně ručně prohněteme, aby se máslo do vzniklé drobenky dobře zapracovalo. Drobenku nasypeme navrch dortu.
Dort vložíme zpět do vyhřáté trouby a pečeme třicet až čtyřicet minut při teplotě 160°C. Upečený dort vyjmeme z trouby, necháme důkladně vychladnout, a pak jej vložíme do lednice. Nejlepší je druhý den, to se chutě krásně prolnou.