Jablečné koblihy
Přísady:
330gr hladké mouky, 125ml mléka, 50gr másla, 2 vejce, 2 lžičky sušeného droždí, 3 lžíce krupicového cukru, 1 lžička citrónové šťávy, 1 lžička mleté skořice, 6 plátků jablek, rostlinný olej, moučkový cukr, mletá skořice na obalení.Postup:
V míse promícháme sušené droždí se lžící a půl vlažné vody, vlažným mlékem, jednou lžící cukru a necháme na klidném a teplém místě vzejít kvásek. Pak do mísy přidáme rozpuštěné máslo, hladkou mouku, vejce, lžíci cukru a hněteme až vznikne hladké vláčné těsto. Těsto trochu poprášíme hladkou moukou, zakryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě kynout tak dlouho, až těsto zdvojnásobí svůj objem. Mezitím v další míse promícháme zbývající cukr, citrónovou šťávu, mletou skořici a plátky jablek. Když je těsto dobře nakynulé, přendáme ho na pomoučenou pracovní plochu, a ještě asi pět minut ho hněteme, až je krásně pružné. Rozdělíme ho na dvě poloviny a každou rozválíme na asi centimetr silnou placku. Jednu placku poklademe pláty jablek a přiklopíme ji druhou plackou těsta. Kulatým vykrajovátkem o průměru devět centimetrů vykrojíme obě těsta i s plátkem jablka. Pak vykrajovátkem o průměru tři centimetry vykrojíme u každé koblihy ve středu díru. Hotové koblihy rozložíme na pomoučenou utěrku a necháme je ještě asi půl hodiny kynout. Mezitím si v hlubším kastrolu nebo pánvi rozehřejeme rostlinný olej. Do rozpáleného oleje koblihy vkládáme opatrně, na chvíli je přiklopíme poklicí, pak odkryjeme a otočíme je. Za pět minut by koblihy měly být zlatavé. Vysmažené koblihy pokládáme na papírové utěrky, aby odkapal přebytečný olej. Nakonec je obalíme v moučkovém cukru promíchaném s mletou skořicí.