Malinové tiramisu do skleničky
Přísady:
500gr mascarpone, 200gr malin, 50ml mandlového likéru Amaretto, 3 vejce, 8 cukrářských piškotů, 2 lžíce krupicového cukru, 1 sáček cukru s mandlovou příchutí, čerstvá máta, sůl.Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Vaječné bílky se špetkou soli vyšleháme v tuhý sníh. V jiné míse ušleháme vaječné žloutky s oběma druhy cukrů do husté světlé pěny. Nyní do ní postupně zašleháme mascarpone, pracujeme rychle, není třeba žádné dlouhé míchání. Nakonec do krému lžící opatrně vmícháme bílkový sníh. Na dno připravených skleniček dáme část krému. Na něj naklademe cukrářské piškoty a pár malin. Piškoty pokapeme trochou likéru. Na piškoty a maliny rozetřeme další dávku krému a poklademe zbytkem malin. Hotové tiramisu dáme alespoň na tři hodiny do lednice, aby piškoty změkly.
Podáváme zdobené čerstvými malinami a lístky čerstvé máty.