Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Krémové řezy s čokoládou

Přísady:

220gr hladké mouky, 250gr pomazánkového másla, 400gr kysané smetany, 200gr krystalového cukru, 400gr čokolády na vaření, 250ml čerstvé smetany ke šlehání, 60gr bílé čokolády, 4 lžíce kakaa, 150ml vlažné vody, 1 lžíce moučkového cukru, 10 vajec, 200ml rumu.

Postup:

Nejprve oddělíme vaječné žloutky od bílků. Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s krystalovým cukrem do pěny, potom přidáme vlažnou vodu, kakao, hladkou mouku a na závěr opatrně zapracujeme ušlehaný sníh. Promícháme, těsto rozdělíme na dvě části a přelijeme na dva plechy vyložené pečícím papírem. Dáme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme asi dvacet minut. Korpusy necháme zcela vychladnout. Mezitím připravíme krém. Pomazánkové máslo smícháme s kysanou smetanou a moučkovým cukrem. Nakonec přidáme sto gramů nahrubo nasekané čokolády na vaření. Jeden z korpusů polijeme rumem a necháme vsáknout. Politý korpus potřeme krémem a přiklopíme ho druhým korpusem. Dáme do chladničky ztuhnout. Zbytek čokolády na vaření smícháme s teplou smetanou. Připravenou polevou polijeme řez a na chvíli ho vrátíme do chladničky. Po ztuhnutí ozdobíme rozehřátou bílou čokoládou a opět vrátíme do chladničky a necháme před podáváním pořádně ztuhnout.
© 2024 <<kolaCZek>>