Dýňová bábovka s chai kořením
Přísady:
300gr pečené dýně, 400gr hladké mouky, 150gr třtinového cukru, 250ml rostlinného oleje, 2 lžičky jedlé sody, 2 vejce, olivový olej, máslo, strouhanka, moučkový cukr, mletá skořice, sušený mletý zázvor, nové koření, kardamom.Postup:
Troubu předehřejeme na 200°C. Dýni nakrájíme na kousky, potřeme olivovým olejem a rozložíme na plech vyložený pečícím papírem. Vložíme do trouby a pečeme asi dvacet až dvacet pět minut úplně doměkka. Upečenou dýni necháme zchladnout a rozmixujeme ji na pyré. V hmoždíři roztlučeme nové koření spolu s kardamomem, přidáme špetku mleté skořice a mletý zázvor. V míse prošleháme třtinový cukr společně s rostlinným olejem a vejci. Potom do mísy postupně přisypáváme hladkou mouku, jedlou sodu a směs koření. Nakonec vmícháme dýňové pyré. Formu na bábovku důkladně vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Připravené těsto nalijeme do formy a dáme péct do trouby předehřáté na 180°C asi na čtyřicet pět minut, aby špejle po zapíchnutí do těsta zůstala po vytažení čistá. Chladnoucí bábovku vyklopíme z formy a před podáváním ji bohatě posypeme moučkovým cukrem.