Pivní bábovka
Přísady:
Těsto: 150gr hladké mouky, 100gr špaldové mouky, 200gr třtinového cukru, 200gr másla, 150gr tmavé čokolády, 200ml zakysané smetany, 200ml piva, 2 vejce, 1 lžička jedlé sody, 1 lžíce instantní kávy, hrubá mouka na vysypání a máslo na vymazání formy.
Poleva: 70gr tmavé čokolády, 1 lžíce másla.
Postup:
Do rendlíku nalijeme pivo, přidáme máslo, kávu a nalámanou tmavou čokoládu. Pomalu zahříváme a mícháme, až se vše spojí. Směs nevaříme, stáhneme z ohně a necháme vychladnout. Vejce prošleháme s třtinovým cukrem a pak vmícháme zakysanou smetanu. Postupně přidáváme hladkou a špaldovou mouku smíchanou s jedlou sodou. Do moučné směsi pak po částech přidáváme připravený základ z piva. Těsto důkladně prošleháme a nalijeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy. Bábovku pečeme v troubě předehřáté na 170°C asi padesát minut. Ke konci pečení můžeme špejlí vyzkoušet, zda je uvnitř upečená. Pokud je špejle po vytažení čistá, je upečeno. Bábovku necháme chvilku vychladnout a pak ji vyklopíme na rovnou plochu. Čokoládu na polevu necháme rozpustit ve vodní lázni. Přidáme máslo a mícháme, až se obě suroviny spojí. Bábovku přelijeme polevou a necháme na chladném místě ztuhnout.