Tvarohové řezy s rozinkami
Přísady:
Těsto: 2 ½ hrnku hladké mouky, ½ hrnku krupicového cukru, 1 kostka másla, 1 lžička mleté skořice, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, ¼ lžičky soli.
Náplň: 3 plnotučné tvarohy ve vaničce, 3 vejce, ½ hrnku krupicového cukru, 4 lžíce rumu, 1 hrst rozinek, 1 citron.
Postup:
Nejprve si připravíme náplň. Rozinky namočíme do rumu několik hodin předem, nebo je s alkoholem krátce zahřejeme. Pak prošleháme tvaroh, krupicový cukr, celá vejce, jemně nastrouhanou citronovou kůru i šťávu, a nakonec vmícháme rumem nasáklé rozinky. Na těsto smícháme hladkou mouku s krupicovým cukrem, solí, mletou skořicí a kypřícím práškem do pečiva. Vychlazené máslo pokrájíme na co nejtenčí plátky. Na dno plechu vyloženého pečícím papírem rozprostřeme polovinu sypké směsi, poklademe polovinou másla a přelijeme tvarohovou náplní. Zasypeme zbylou sypkou směsí a obložíme druhou polovinou másla. Pečeme asi čtyřicet pět minut v troubě vyhřáté na 180°C dozlatova. Tvarohové řezy krájíme až po úplném vychladnutí.