Obrácený koláč s jablky, javorovým sirupem a zázvorem
Přísady:
Těsto: 200gr hladké mouky, 110gr másla, 100gr krupicového cukru, 120ml kefírového mléka, 2 vejce, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 1 lžička vanilkového extraktu, ½ lžičky soli.
Náplň: 120ml javorového sirupu, 2 jablka, 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru, ½ lžičky mleté skořice.
Postup:
Do hluboké pánve nalijeme javorový sirup, přidáme mletou skořici a zázvor a přivedeme k varu. Pánev opravdu použijeme hlubokou, případně kastrůlek, sirup při zahřívání hodně pění. Plamen stáhneme na nízký stupeň a pozvolna asi čtvrt hodiny redukujeme, dokud sirup nebude mít konzistenci hustého medu. Troubu zapneme na 180°C. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme je na osminky. Hladkou mouku smícháme s kypřícím práškem do pečiva a solí. Přidáme celá vejce, kefír, vanilkový extrakt, rozpuštěné a lehce zchladlé máslo a cukr. Vše důkladně promícháme, až vznikne hladké těsto. Do hluboké koláčové formy, nebo dortového ráfku, urovnáme pečící papír. Na dno rozprostřeme horký javorový sirup a do něj soustředně vyskládáme dílky jablek. Zalijeme těstem a vložíme do trouby. Pozvolna pečeme asi třicet pět až čtyřicet minut dozlatova. Koláč necháme zchladnout, pak jej otočíme dnem vzhůru a z vyklopeného koláče stáhneme pečící papír. Můžeme podávat.