Citronový cheesecake s brusinkovým kompotem
Přísady:
16 grahamových sušenek, 650gr sýru cream cheese, 3 vejce, 4 lžíce rozpuštěného másla, 50ml citronové šťávy, 250gr brusinkového kompotu, citron, pomeranč.Postup:
Dortovou formu vyložíme pečícím papírem. Sušenky rozdrtíme válečkem na nudle nebo v mixéru a smícháme je s rozpuštěným máslem. Hmotu pak udusáme na dno dortové formy. Vložíme do trouby předehřáté na 170°C a necháme deset minut zapéct. Mezitím vyšleháme cream cheese o pokojové teplotě při nízkých otáčkách. Konečná struktura by měla být hedvábně jemná. Jedno po druhém do sýru zašleháváme vejce, a nakonec i jemně nastrouhanou citronovou kůru a šťávu. Hmotu nalijeme na předpečený sušenkový korpus a asi čtyřicet pět minut pečeme, dokud není dort tuhý. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu a pak teprve uložíme do lednice vychladit. Brusinkový kompot podle chuti promícháme s trochou jemně nastrouhané pomerančové kůry. Pak jej rozprostřeme po povrchu připraveného cheesecaku a podáváme.