Kokosové řezy
Přísady:
Těsto: 250gr hladké mouky, 50gr mletého kokosu, 100ml rostlinného oleje, 100ml kefíru, 4 vejce, 150gr moučkového cukru, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, hrubá mouka na vysypání, tuk na vymazání.
Dohotovení: 500gr polotučného měkkého tvarohu, 200gr moučkového cukru, 100gr čokolády, 30gr mletého kokosu.
Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky dáme do mísy a ušleháme je s moučkovým cukrem do světlé a nadýchané pěny. Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh. Do žloutkové směsi postupně přidáváme olej, kefír a hladkou mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva. Přidáme mletý kokos a umícháme hladké těsto. Do těsta nakonec opatrně zapracujeme tuhý sníh z bílků. Plech s vyšším okrajem vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Nalijeme na něj těsto a vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Pečeme dvacet pět až třicet minut. Upečené těsto necháme vychladnout a mezitím připravíme krém. Do mísy dáme tvaroh a ušleháme ho s moučkovým cukrem. Pak vmícháme rozpuštěnou čokoládu a vše důkladně prošleháme. Krém naneseme na vychladlé těsto a rozetřeme ho. Posypeme rovnoměrně mletým kokosem a dáme minimálně na dvě hodiny do chladu. Pak krájíme na jednotlivé řezy.