Střapatá kokosová kolečka
Přísady:
Těsto: 110gr strouhaného kokosu, 4 vejce, 100gr moučkového cukru.
Na ozdobu: čokoláda na vaření, 50gr strouhaného kokosu.
Postup:
V míse vyšleháme z vaječných bílků tuhý sníh. Opatrně přimícháme strouhaný kokos a moučkový cukr. Potom těstem naplníme cukrářský sáček a na plechu vyloženém pečícím papírem vytvoříme kolečka o průměru asi pět centimetrů. Aby byla kolečka rovná, lehce klepneme s plechem.
Pečeme dozlatova asi deset minut v troubě předehřáté na 150°C. Než kolečka vychladnou, rozpustíme ve vodní lázni čokoládu. Vždy jedno kolečko natřeme na rovné straně čokoládou a slepíme s druhým kolečkem. Položíme na pečící papír a necháme ztuhnout. Potom kolečka namočíme do poloviny v rozehřáté čokoládě a ozdobíme mletým kokosem.
Před podáváním necháme na chladném místě vše důkladně ztuhnout.