Citrónový koláč s vanilkou a zakysanou smetanou
Přísady:
Těsto: 150gr zakysané smetany, ½ hrnku hladké mouky, 3 vejce, 1 lžička vanilkového extraktu, 1 hrnek krupicového cukru, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, ½ hrnku rostlinného oleje, 1 citrón, sůl.
Poleva: 1 hrnek moučkového cukru, 2 lžíce citrónové šťávy, citron.
Postup:
Kulatou koláčovou formu o průměru dvacet dva centimetrů vyložíme pečícím papírem. Celá vejce vyšleháme se zakysanou smetanou, vanilkovým extraktem, nastrouhanou kůrou z jednoho pomeranče a krupicovým cukrem. Hladkou mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva. K vaječné směsi zašleháme olej, šťávu z jednoho citronu a prosetou mouku. Těsto nalijeme do připravené formy a pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi dvacet minut dozlatova. Pak necháme koláč úplně vychladnout.
Zatím co se koláč peče prosejeme moučkový cukr přes síto a metličkou prošleháme se dvěma lžícemi citrónové šťávy. Šťávy nedáváme víc, poleva po prvotním ztuhnutí později trochu poleví. Vychladlý koláč potřeme polevou a necháme ji zaschnout. Důkladně omytý citron nakrájíme na tenká kolečka, ta osušíme a ozdobíme koláč.