Kynuté buchty s mákem
Přísady:
Těsto: 500gr hladké mouky, 80gr másla, 250ml mléka, 20gr čerstvého droždí, 2 vejce, 1 lžička strouhané citrónové kůry, 2 lžíce moučkového cukru, sůl.
Náplň: 100gr mletého máku, 120ml mléka, 50gr mletých piškotů, 50gr marcipánu, 2 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce rumu.
Na dohotovení: 50gr másla, 1 vejce, moučkový cukr.
Postup:
Mléko zahřejeme, rozdrobíme do něj droždí, přidáme lžičku cukru a lžíci mouky. Na klidném a teplém místě necháme vzejít kvásek. Mezitím do větší mísy prosejeme mouku se špetkou soli. Přidáme strouhanou citrónovou kůru, cukr, dva vaječné žloutky a rozpuštěné máslo. Lehce promícháme, přidáme vzešlý kvásek a vypracujeme hladké těsto. Necháme ho kynout na teplém místě asi čtyřicet minut. Pro přípravu náplně dáme do rendlíku mléko, přidáme mletý mák, cukr a mleté piškoty. Směs velmi krátce svaříme. Pak do ní přidáme rum a nastrouhaný marcipán. Vše promícháme a necháme vychladnout. Z vykynutého těsta odebíráme kousky a do každého zabalíme trochu náplně. Buchty skládáme do máslem vymazaného pekáčku. Zbylé máslo necháme rozpustit a potřeme jím okraje buchet, aby se nespekly. Když naplníme pekáč, potřeme buchty rozšlehaným vejcem. Pekáč vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a buchty upečeme dozlatova. Trvá to zhruba půl hodiny. Hotové buchty bohatě posypeme moučkovým cukrem.