Cuketový koláč se švestkovým karamelem
Přísady:
250gr cukety, 40gr rozinek, 150gr polohrubé mouky, 150gr krystalového cukru, 40gr vlašských ořechů, 6gr kypřícího prášku, 5gr vanilkového cukru, 2 vejce, 100gr čokolády na vaření, 100ml polotučného mléka, 5gr kakaa, 5gr vanilkového cukru, 125gr fíkového džemu, 720gr švestkového kompotu, 250ml smetany, máslo.Postup:
Cuketu oloupeme, nastrouháme a dáme do mísy. Přidáme rozinky, nasekaná jádra vlašských ořechů, dvě třetiny cukru, polohrubou mouku, celá vejce, kypřící prášek, vanilkový cukr a kakao. Vše důkladně promícháme a vypracujeme těsto, vlijeme na máslem vytřený plech s vyšším okrajem. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme dvacet až dvacet tři minut. Mezitím v kastrůlku rozehřejeme nalámanou čokoládu společně s mlékem. Upečený koláč potřeme fíkovým džemem, polijeme čokoládovou polevou a necháme na chladném místě vychladnout a ztuhnout.
Ze zbývajícího cukru připravíme karamel a přidáme šťávu ze švestkového kompotu a smetanu. Na mírném ohni vaříme do zhoustnutí, pak vsypeme na kostičky nakrájené vypeckované švestky, a ještě krátce povaříme.
Dýňový koláč podáváme přelitý švestkovým karamelem.