Povidlové taštičky s marcipánem
Přísady:
700gr brambor, 250gr hrubé mouky, 200gr švestkových povidel, 100gr marcipánu, 80gr moučkového cukru, 100gr másla, 100gr strouhanky, 1 vejce, 2 lžíce rumu, sůl.Postup:
Moučné brambory uvaříme ve slupce doměkka, oloupeme, necháme vychladnout a nastrouháme je do připravené mísy. Pak přidáme vejce, mouku, špetku soli a vypracujeme hladké těsto. Přendáme ho na vál posypaný moukou, rozválíme na placku o síle dva až tři milimetry a rozkrájíme na čtverce o hraně pět až šest centimetrů. Povidla promícháme s rumem. Doprostřed každého čtverce dáme trošku povidel a lžičkou nebo nožem odkrojíme trochu marcipánu a položíme na povidla. Spojíme protilehlé okraje a vytvoříme malý šáteček. Okraje pečlivě stlačíme k sobě, aby se dobře spojily a zpevníme je několikerým přitlačením vidličkou. Na pánvi si na jedné lžíci másla opečeme strouhanku dozlatova, a zbytek másla rozpustíme v kastrůlku.
Do většího hrnce dáme hodně vody, mírně ji osolíme a přivedeme k varu. Taštičky vkládáme do vroucí vody a vaříme asi sedm minut. Pak je opatrně vybereme děrovanou naběračkou, rozdělíme na talíře, posypeme opečenou strouhankou, polijeme rozpuštěným máslem a poprášíme moučkovým cukrem.