Koňakovky
Přísady:
400gr hladké mouky, 200gr krupicového cukru, 120gr másla, 200gr hořké čokolády, 150gr smetany ke šlehání, 120ml vaječného koňaku, 1 vejce, ¼ lžičky kypřícího prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, ½ lžičky strouhaného muškátového oříšku.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. V misce utřeme máslo, sedmdesát mililitrů vaječného koňaku a krupicový cukr. Pak vmícháme celé vejce. V druhé misce smícháme hladkou mouku, kypřící prášek do pečiva, jedlou sodu a strouhaný muškátový oříšek. Moučnou směs přisypeme do máslové a vypracujeme vlhké těsto. Překryjeme potravinářskou fólií a necháme hodinu odpočinout. Z těsta pak vytvarujeme kuličky a poklademe je na plech vyložený pečícím papírem. Do středu každé kuličky uděláme důlek a pečeme sedm až osm minut. Na krém rozpustíme hořkou čokoládu ve vodní lázni. Smetanu přivedeme v rendlíku k varu. Do čokolády zapracujeme postupně po třetinách zahřátou smetanu a zbylý vaječný koňak, vždy vymícháme dohladka. Spojíme v lesklý krém, necháme ho dvacet minut odstát. Potom krém promícháme a naplníme do cukrářského sáčku. Čokoládovým krémem naplníme vychladlé kuličky.