Ořechové škebličky
Přísady:
Těsto: 260gr hladké mouky, 260gr másla, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, moučkový cukr.
Náplň: 150gr vlašských ořechů, 100gr moučkového cukru, 3 vejce, 1 vanilkový cukr.
Postup:
Na náplň smícháme v míse jemně namleté vlašské ořechy, vanilkový cukr, moučkový cukr, jedno celé vejce a dva vaječné žloutky. Pokud bude náplň příliš řídká, můžeme ji zahustit trochou pudinkového prášku.
V kuchyňském robotu smícháme změklé máslo, hladkou mouku, vejce a dvě až tři lžičky vody. Rukama zpracované a do potravinářské fólie zabalené těsto vložíme do chladničky na dvě až tři hodiny odpočinout. Potom znovu zpracujeme a vyválíme na tři až čtyři milimetry silnou placku, ze které vykrajujeme kolečka. Lžičkou vložíme na každé kolečko ořechovou náplň a přehneme napůl, aby vznikla škeblička. Pečeme v předehřáté troubě na 145°C, asi čtvrt hodiny. Ještě vlažné škebličky obalíme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem a uložíme v chladu, aby zvláčněly.