Nadýchaný dort s jahodami
Přísady:
200gr hladké mouky, 180gr krupicového cukru, 50gr másla, 750gr mascarpone, 200ml smetany ke šlehání, 6 vajec, 2 lžíce moučkového cukru, máslo na vymazání formy, čerstvé jahody, moučkový cukr na ozdobení.Postup:
Dortové formy lehce vymažeme máslem, dno i boky vyložíme pečícím papírem. Celá vejce s krupicovým cukrem vyšleháme v kuchyňském robotu asi pět minut na nejvyšší rychlost, až vznikne hustá pěna. K ní prosejeme hladkou mouku a opatrně ji do hmoty zapracujeme gumovou stěrkou. Nakonec vmícháme rozpuštěné zchladlé máslo. Těsto rovnoměrně rozdělíme do dvou forem a pečeme dvacet až dvacet pět minut v troubě vyhřáté na 170°C. Zda jsou korpusy upečené, zkontrolujeme pomocí zapíchnuté špejle. Korpusy vyjmeme z formy a necháme je zcela vychladnou na mřížce.
Smetanu uleháme na tuhou šlehačku. Na krém smícháme mascarpone s moučkovým cukrem a po částech zapracujeme připravenou šlehačku. Toto děláme ručně a nepoužíváme kuchyňský robot ani šlehač, krém by příliš zřídl. Krémem spojíme oba vychladlé korpusy a potřeme i vršek dortu. Dort ozdobíme čerstvými jahodami a dáme ho vychladit. Před podáváním dort lehce zasypeme moučkovým cukrem.