Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Lanýže s koňakem

Přísady:

190gr smetany ke šlehání, 340gr 70% čokolády, 200gr 50% čokolády, 1 vanilkový lusk, ½ lžíce medu, koňak, kakao.

Postup:

Smetanu nalijeme do rendlíku, přidáme vydlabanou dřeň z vanilkového lusku a zahříváme na středním plameni. Jakmile začne smetana probublávat, sejmeme z plotny a ještě chvíli mícháme. Po mírném zchladnutí přidáme med a promícháme, aby se rozpustil. Potom směs nalijeme na sedmdesáti procentní čokoládu nalámanou v míse, promícháme, aby se zcela rozpustila, dochutíme koňakem a necháme zcela zchladnout. Pak z hmoty lžící odebíráme a prsty namočenými v ledové vodě tvarujeme lanýže. Dáváme je na pečící papír, alobal, popřípadě plech nebo tác, který se nám vejde do mrazáku. Tam necháme lanýže alespoň pět hodin. Zbývající čokoládu nalámeme do misky a necháme ji rozpustit ve vodní lázni. Potom v ní obalujeme lanýže. Pro dobrý efekt je možno v této fázi lanýž poválet po sítku nebo struhadle, aby se co nejvíce přiblížit tvaru skutečných lanýžů. Nakonec je obalíme v kakau a dáme do lednice ztuhnout.
© 2022 <<kolaCZek>>