Výborný borůvkový koláč s drobenkou
Přísady:
200gr hladké mouky, 600gr borůvek, 100gr tuku, 80gr polohrubé mouky, 50gr hnědého třtinového cukru, 50gr másla, 200ml zakysané smetany, 100gr krystalového cukru, 30gr kukuřičného škrobu, 3 vejce, citrón, mletá skořice, 1 lžíce cukru, sůl.Postup:
Tuk vychladíme a nastrouháme do mísy. Přidáme jedno vejce, hladkou mouku, šest lžic ledové vody, jednu lžíci cukru a špetku soli. Suroviny v míse dobře vypracujeme. Z těsta vytvoříme kouli, kterou zabalíme do potravinové fólie a dáme na půl hodiny do chladničky.
Borůvky důkladně omyjeme a necháme je uschnout. Zakysanou smetanu dobře promícháme s krystalovým cukrem, kukuřičným škrobem, dvěma vejci a nastrouhanou citrónovou kůrou.
Na drobenku v misce smícháme polohrubou mouku, hnědý cukr, změklé máslo a špetku mleté skořice. Zpracujeme na drobivou směs.
Z odleželého těsta vyválíme plát na kulatou koláčovou formu o průměru dvacet šest centimetrů. Plát přeneseme do vymazané formy a potáhneme trochu těsta i na hrany. Těsto na několika místech propícháme vidličkou, posypeme borůvkami, zalijeme smetanovou směsí a dobře rozetřeme. Celý koláč posypeme drobenkou. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 175°C a pečeme asi padesát minut dozlatova.
Borůvkový koláč s drobenkou po vychladnutí vyjmeme z formy, nakrájíme a můžeme podávat.