Řezy z vaječného koňaku
Přísady:
Těsto: 200gr polohrubé mouky, 200gr práškového cukru, 4 vejce, 250gr másla, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 1 vanilkový cukr.
Náplň: 150gr másla, 2 balíčky vanilkového pudinku, 200ml vaječného koňaku, 500ml mléka, 150gr práškového cukru, rum, čokoládová poleva, máslové sušenky.Postup:
Ze změklého másla, polohrubé mouky, vanilkového cukru, prášku do pečiva, práškového cukru a čtyř lžic horké vody vypracujeme těsto. Rozetřeme ho na vymazaný a moukou vysypaný plech. Dáme do trouby a pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 200°C asi třináct minut. Pak ho ještě necháme stát dvě minuty ve vypnuté troubě.
Na náplň utřeme máslo s cukrem. Ze dvou balíčků vanilkového pudinku a půl litru mléka uvaříme pudinkovou hmotu. Necháme ji vychladnout ve vodní lázni se studenou vodou, často mícháme, aby se netvořily hrudky. Postupně přimícháme utřené máslo s cukrem, a nakonec vaječný likér. Krémem potřeme vychladlé těsto. Máslové sušenky krátce namočíme do rumu zředěného vodou. Poklademe je jednu vedle druhé na krém, potřeme rozpuštěnou čokoládovou polevou a vložíme na pár hodin do chladničky ztuhnout.