Žloutkový krém s ovocem
Přísady:
8 vajec, 4 lžíce dezertního vína, 4 lžíce cukru, 300gr čerstvého sezónního ovoce, moučkový cukr, čerstvá máta.Postup:
Vaječné žloutky oddělíme od bílků a dáme je do misky. Misku postavíme na vodní lázeň. K vaječným žloutkům přidáme cukr a dezertní víno. Nad mírným žárem hbitě metlou vyšleháme všechny ingredience do hustého krému. Poté odstavíme krém z vodní lázně.
Připravíme si menší zapékací misky a rozdělíme do nich ovoce podle chuti. Krém nalijeme na ovoce a dáme do předehřáté trouby na 190°C s nastaveným programem na pečení s horní spirálou. Zapékáme asi pět minut. Díky zapnuté horní spirále se na povrchu krému utvoří krusta a uvnitř zůstane vláčný.
Hotový dezert servírujeme ozdobený lístky čerstvé máty a zlehka posypaný moučkovým cukrem.