Anglické košíčky mince pies
Přísady:
260gr hladké mouky, 135gr másla, 100gr sušených brusinek, 50gr rozinek, 10gr třtinového cukru, 50ml ledové vody, 1 vejce, 1 jablko, 1 pomeranč, 1 lžíce medu, ½ lžičky vanilkového extraktu, 1 celá skořice, ½ lžičky mletého nového koření, 2 kousky badyánu, 6 hřebíčků, sůl.Postup:
Ve větší míse kuchyňského robotu uhněteme v hladké těsto dvě stě padesát gramů hladké mouky, sto dvacet pět gramů změklého másla, ledovou vodu, vaječný žloutek a špetku soli. Těsto dáme na půl hodiny odležet do lednice. Rozinky, brusinky a oloupané a jádřince zbavené jablko nakrájíme nadrobno. Vložíme do kastrůlku s rozpuštěným máslem. Přidáme celou skořici, nové koření, hřebíčky a badyán, vše zabalené do plátýnka. Zalijeme čerstvě vymačkanou šťávou z pomeranče a přidáme třtinový cukr. Dusíme deset minut. Koření vyjmeme, vmícháme med, vanilkový extrakt a odstavíme z plotny. Na pomoučeném vále, vyválíme těsto zhruba na pět milimetrů. Pak z něj vykrajujeme kolečka o průměru sedm centimetrů a malé hvězdičky. Do hliníkových košíčků nebo formy na muffiny vkládáme těsto a plníme je ovocem. Ozdobíme hvězdičkou z těsta a pečeme dvanáct minut v troubě předehřáté na 200°C.