Duo dezert
Přísady:
500gr mascarpone, 160gr krystalového cukru, 20gr vanilkového cukru, 340gr jahodového džemu, 160gr hladké mouky, 8 vajec, 50ml vlažné vody, 50ml studené vody, strouhaný kokos.Postup:
Nejprve oddělíme vaječné žloutky od bílků. Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky, krystalový a vanilkový cukr vyšleháme do světlé pěny, postupně přilijeme vlažnou vodu, přisypeme hladkou mouku, a nakonec opatrně zapracujeme sníh. Těsto rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 160°C asi dvacet minut. Upečený piškot necháme vychladnout.
Mezitím si připravíme krém. Mascarpone vložíme do kuchyňského robota, chvíli šleháme a potom přidáme dvě lžíce jahodového džemu smíchaného se studenou vodou. Vychladlý piškot překlopíme na pracovní plochu, sundáme pečící papír a rozřízneme na poloviny. Jednu část potřeme asi dvěma třetinami krému. Z druhého korpusu opatrně vykrojíme čtyři srdce a přiklopíme jím spodní část s krémem. Vzniklé otvory ve tvaru srdce vyplníme zbylým jahodovým džemem a vložíme na chvíli ztuhnout do lednice. Potom rozřízneme na čtyři díly, které pomažeme zbylým krémem shora i z boků a posypeme strouhaným kokosem.