Batátové brownie
Přísady:
600gr batátů, 250gr mandlí, 100ml kokosového oleje, 100gr čokolády, 4 lžíce kakaa, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, 3 vejce, 4 lžíce medu, sušené brusinky, makadamové ořechy, bílá čokoládová poleva.Postup:
Menší hranatý pekáč vyložíme namočeným pečícím papírem. Batáty oloupeme a nakrájíme je na kostky. Uvaříme v páře, až se začnou při napíchnutí na vidličku rozpadat. Pak je rozmixujeme na pyré a necháme vychladnout. Mandle nasypeme do mixéru a několika pulzy rozmixujeme na směs připomínající hrubší mouku. Smícháme s kakaem a s kypřícím práškem do pečiva. Celá vejce rozklepneme do mísy a ušleháme s medem a rozpuštěným kokosovým olejem. Vmícháme mandlovou směs a potom zapracujeme batátové pyré. Nakonec přidáme nasekanou kvalitní čokoládu, brusinky a hrubě nasekané makadamové ořechy. Vlijeme do připraveného pekáčku a dáme na půl hodiny péct do trouby předem vyhřáté na 180°C. Upečené brownie necháme zcela vychladnout a potom ozdobíme polevou z bílé čokolády.