Židovský koláč
Přísady:
Těsto: 300gr polohrubé mouky, 150gr másla, 1 vejce, 70gr moučkového cukru, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, ½ lžičky mleté skořice.
Náplň: Měkký tvaroh, cukr, vejce, rozinky, citrón, mandle, vanilkový cukr, tuk, strouhanka.Postup:
Z polohrubé mouky, másla, vejce, moučkového cukru, vanilkového cukru, prášku do pečiva a mleté skořice vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do mikroténové fólie a vložíme do chladničky alespoň na půl hodiny odpočinout. Pak těsto vyválíme, koláčovou formu vymastíme tukem a důkladně vysypeme strouhankou. Částí těsta formu vyložíme a potřeme vrstvou ochuceného tvarohu. Ten si připravíme tak, že měkký tvaroh ochutíme cukrem, vmícháme vaječný žloutek, rozinky a strouhanou citrónovou kůru. Ze zbytku těsta vyválíme tenké válečky, z nichž uděláme na koláči mřížky. Vzniklá okénka ozdobíme spařenými a oloupanými mandlemi. Koláč upečeme v předehřáté troubě. Po vychladnutí koláč nakrájíme na výseče a pocukrujeme vanilkovým cukrem.