Tvarohový koláč s makovou mřížkou
Přísady:
Těsto: 250gr hladké mouky, 70gr moučkového cukru, 125gr másla, 1 vejce, 1 lžička strouhané citronové kůry, sůl.
Náplň: 500gr měkkého tvarohu, 150gr moučkového cukru, 2 vanilkové cukry, 1 lžíce kukuřičného škrobu.
Maková mřížka: 200gr mletého máku, 2 lžíce rumu, 1 lžíce vanilkového cukru, 2 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce medu, 250ml mléka, 1 lžička mleté skořice.
Postup:
Do zadělávací mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme špetku soli, strouhanou citronovou kůru, moučkový cukr a promícháme. Přihodíme na kousky nakrájené máslo, vejce a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme chvilku odpočinout v chladu. Mezitím připravíme tvarohovou náplň. Do misky vyklopíme tvaroh. Přidáme vanilkový a moučkový cukr a kukuřičný škrob. Vše důkladně prošleháme a necháme zatím stranou. Na makovou mřížku zahřejeme v rendlíku mléko. Přidáme mletý mák, vanilkový a moučkový cukr, mletou skořici, med a promícháme. Směs svaříme a pak ji stáhneme z plotny. Vmícháme rum a necháme vychladnout. Koláčovou formu vyložíme pečícím papírem. Vychladlé těsto vyválíme na o něco větší velikost, než je připravená forma, a pak ho do formy přeneseme. Přebytečné okraje seřízneme a těsto na dně na několika místech propíchneme vidličkou. Na těsto ve formě naneseme tvarohový krém a uhladíme ho. Vychladlou makovou směs dáme do zdobícího sáčku a větší kulatou špičkou a pomocí něho naneseme na koláč mřížku. Ozdobený koláč vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme třicet pět až čtyřicet minut. Hotový moučník necháme zcela vychladnout a teprve pak ho nakrájíme.