Třešňová bublanina se skořicí
Přísady:
400gr polohrubé mouky, 200gr moučkového cukru, 100ml rostlinného oleje, 150ml podmáslí, 6 vajec, 500gr čerstvých třešní, 1 skořicový cukr, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, 1 lžička strouhané citronové kůry, 1 lžička mleté skořice, moučkový cukr na poprášení.Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Vaječné žloutky ušleháme s moučkovým cukrem do husté a nadýchané pěny. Pak postupně přidáváme rostlinný olej, podmáslí a citronovou kůru. Smícháme polohrubou mouku s kypřícím práškem do pečiva a mletou skořicí a postupně zašleháme do směsi, až vznikne hladké těsto. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho zapracujeme do těsta. Hotové těsto pak nalijeme na plech vyložený pečícím papírem. Třešně omyjeme, osušíme a vypeckujeme. Posypeme je skořicovým cukrem a promícháme, aby byly pěkně obalené v cukru. Takto připravené třešně rozvrstvíme na těsto. Bublaninu pečeme půl minuty v troubě předehřáté na 180°C. Po upečení hotovou bublaninu poprášíme moučkovým cukrem.