Čokoládový dort s pálivými papričkami
Přísady:
Těsto: 125gr hladké mouky, 125gr polohrubé mouky, 200gr třtinového cukru, 300gr másla, 4 vejce, 200gr čokolády na vaření, 3 pálivé papričky, 15gr kypřícího prášku do pečiva.
Poleva: 450gr čokolády na vaření, 70ml smetany ke šlehání, 2 pálivé papričky, zakysaná smetana.
Postup:
Nejprve oddělíme vaječné bílky od žloutků. Z vaječných bílků ušleháme tuhý sníh a dáme ho stranou. V kuchyňském robotu smícháme rozpuštěné máslo, vaječné žloutky a třtinový cukr. Mezitím omyjeme a najemno nakrájíme pálivé papričky a zbavíme je jadérek. V hrnci rozpustíme čokoládu, kterou společně s nakrájenými papričkami přidáme do robota k připravené směsi. Po chvíli přisypeme polohrubou a hladkou mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva. Nakonec do robota po částech opatrně přimícháme sníh z vaječných bílků. Připravené těsto nalijeme do formy vyložené pečícím papírem. Pečeme v předem předehřáté troubě na 160°C asi padesát minut.
Do misky pomocí škrabky připravíme čokoládové hoblinky z jedné tabulky a odložíme. Potom v hrnci rozehřejeme zbytek čokolády na polevu. V jiném hrnci zahřejeme smetanu, kterou do rozehřáté čokolády přimícháme. Vzniklou polevou potřeme celý upečený a zchladlý dort. Nakonec posypeme čokoládovými hoblinkami dozdobíme pálivými papričkami.
Dort podáváme vychlazený, nakrájený na trojúhelníky a se lžící zakysané smetany.