Pistáciový dort s malinami
Přísady:
250gr ovesných cookies, 400ml smetany ke šlehání, 300ml plnotučného mléka, 210gr krupicového cukru, 270gr solených pistácií, 125gr másla, 250gr malin, 1 citrón.Postup:
Do mixéru vlijeme smetanu, mléko vsypeme sto padesát gramů krupicového cukru a solených pistácií. Rozmixujeme, přelijeme do plastové nádoby a vložíme do mrazáku. Po jedné hodině směs vyndáme, rychle a lehce prošleháme ručním šlehačem, vrátíme zpět do mrazáku. Tento cyklus třikrát zopakujeme. Půl hodiny před posledním prošleháním rozdrtíme cookies na drobenku, přidáme změklé máslo a šedesát gramů pistácií nasekaných nadrobno. Rukama zpracujeme na mírně drolivé těsto. Formu na dort o průměru osmnáct centimetrů vyložíme těstem a dáme vychladit na čtvrt hodiny do lednice. Mezitím svaříme sto padesát gramů malin se zbytkem krupicového cukru a šťávou z citrónu. Na mírném ohni vaříme deset minut v hustší omáčku. Odstavíme a necháme vychladnout. Na korpus navrstvíme zmrzlinu do třetiny formy, zalijeme dvěma třetinami omáčky a doplníme zmrzlinou až po horní okraj formy. Na ozdobu použijeme zbylou omáčku, maliny a pistácie. Vložíme do mrazáku a necháme dvanáct hodin zmrazit.