Cuketový koláč s borůvkovým krémem
Přísady:
Těsto: 200gr hladké mouky, 100gr krupicového cukru, 1 menší cuketa, 3 vejce, 3 lžíce zakysané smetany, 1 lžíce kakaa, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva.
Krém: 500gr měkkého tvarohu, 300gr borůvek, 200gr moučkového cukru, 1 balení želatiny v prášku, 1 lžička strouhané citrónové kůry, smetana ke šlehání.
Postup:
Do mísy vyklepneme vejce, přidáme krupicový cukr a ušleháme do nadýchané a světlé pěny. Postupně přidáváme hladkou moukou smíchanou s kypřícím práškem do pečiva a kakaem. Přidáme zakysanou smetanu a těsto ještě jednou důkladně promícháme. Do těsta nakonec opatrně vmícháme najemno nastrouhanou cuketu. Plech s vyšším okrajem vyložíme pečícím papírem a těsto na něj nalejeme. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi dvacet pět minut.
Mezitím ušleháme měkký tvaroh s cukrem a nastrouhanou citrónovou kůrou. Přidáme rozmačkané borůvky a vše promícháme. Želatinu v prášku rozpustíme asi ve čtyřech lžících vody a necháme ji deset minut bobtnat. Pak ji zahřejeme a přidáme do ní lžíci krému. Promícháme a směs vmícháme do krému. Na upečený a vychladlý korpus naneseme krém a uhladíme ho. Koláč dáme asi na dvě hodiny do chladu a pak ho nakrájíme na řezy. Můžeme ho na talíři ozdobit borůvkami a kopečkem ušlehané smetany.